武昌魚學名團頭魴，鄂州是武昌魚的故鄉(xiāng)，鄂州人以武昌魚為驕傲。毛澤東的詩詞“才飲長沙水，又食武昌魚”更使武昌魚蜚聲中外。
鄂州武昌魚食品工貿有限公司（原湖北武昌魚股份有限公司武昌魚加工廠）位于素有“百湖之市”的湖北鄂州，是湖北武昌魚集團公司下屬的龍頭企業(yè)，是生產淡水水產品和綠色食品的專業(yè)廠家，是國內*的淡水產品精深加工企業(yè)之一。
九二年公司建成投產，擁有良好的水產品加工基礎條件和設施設備，有500噸冷藏庫和30噸速凍庫、年產3000噸的全套日本冷凍魚糜和魚糜制品生產線、臺灣引進班產3萬包的方便面生產線一條及多條年產2000噸水產罐頭生產線。95年公司開始加工出口龍蝦， 2000年獲得出口衛(wèi)生注冊資格。目前出口龍蝦車間面積為850m2，夏季車間溫度可控制在15℃以下，并配備有功能齊全的化驗室,。
公司現(xiàn)有員工100余人，其中，大中專畢業(yè)生占60%，作為企業(yè)技術創(chuàng)新和管理的主體，經(jīng)過十多年的錘煉，已形成一支水產品加工的高素質專業(yè)隊伍。同時，公司還與大專院校、科研院所掛鉤，聘請多位專家、教授進行長期的技術合作和交流,從而推動、引導技術人員具有更強的創(chuàng)新思維和動手能力，為技術升級和新產品開發(fā)提供了有利條件，使企業(yè)的新產品開發(fā)做到上市一批、儲存一批、試制一批，從而為企業(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎。
目前生產的產品主要有：淡水魚軟罐頭系列、魚糜及魚糜制品系列、出口龍蝦、冷凍調理食品、風干類食品、武昌魚面等六大系列三十多個品種，年生產能力可達5000噸。其中主要的冷凍魚糜、魚香腸、魚餅等魚糜及制品是全國*利用淡水魚為原料加工的，產品質量達到日本同類產品水平，特別是魚香腸色澤白、彈性好、口感細膩，是一種高溫殺菌的即食食品，一直以來深受國內消費者喜愛；軟罐頭系列包括：豆豉武昌魚、八寶武昌魚、熏魚、醬香魚 、豆豉魚、紅尾魚、風干武昌魚等，該系列產品是將傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代技術結合起來，采用真空包裝、高溫殺菌精制而成的一種方便健康食品，具有補鈣、健腦、增智、美容等食療作用；冷凍調理系列包括南瓜餅、紅薯餅、玉米餅等，是將昔日的粗、雜糧運用現(xiàn)代的加工和包裝技術做成的餅類食品，它非常符合現(xiàn)代消費潮流：營養(yǎng)、健康、減肥，產品可作為點心、主食，一上市便受到城市消費者歡迎。出口龍蝦包含蝦仁、整只蝦、蝦尾等產品，原料全部來自梁子湖、五四湖等無污染湖泊，是真正的綠色、無污染的健康食品，產品已出口美國、歐盟等地。
公司一直注重銷售隊伍建設，經(jīng)過多年努力，逐步形成了自營銷售、區(qū)域總經(jīng)銷和網(wǎng)絡銷售等三位一體的產品銷售格局。建立了以武漢、鄂州、西安為中心，輻射周邊地區(qū)的自營銷售市場，拓展了北京、蘭州、濟南、鄭州、長沙、南昌等地，具有相當規(guī)模的區(qū)域經(jīng)銷市場，逐步編織以各大城市為中心、覆蓋全國各地的銷售網(wǎng)絡。同時，努力開拓國際市場，形成包含美國、加拿大、日本、歐盟等國家的國際代理銷售網(wǎng)絡。
“以質量求生存，以信譽求發(fā)展”是我們的宗旨。針對公司的質量方針和質量目標，通過不斷完善，我們建立了完善的質量衛(wèi)生管理體系和先進的管理方法，確保了產品質量。公司產品先后榮獲國際食品博覽會金獎、國際食品工業(yè)協(xié)會金獎、被中國食品工業(yè)協(xié)會和國際農業(yè)博覽會分別認定為‘*產品’、被湖北省消費者協(xié)會認定為‘消費者信得過產品’金獎等二十幾項榮譽稱號。部分產品還通過了中國綠色食品發(fā)展中心批準的“綠色食品”認證。2000年我公司出口龍蝦產品通過了美國HACCP認證并取得了出口歐盟衛(wèi)生注冊，注冊號為4200/02006。
“開拓創(chuàng)新，不斷進取”的武昌魚人將以新一輪發(fā)展為契機，以圍繞品牌戰(zhàn)略實施精品工程為核心，內強素質，外拓市場，爭取在不久的將來使武昌魚成為中國知名品牌，成為中國淡水水產品加工的龍頭企業(yè)。
我們真誠希望與全國各地、世界各地區(qū)的朋友相互交流，加強貿易和其他方式的合作。