南方藕和北方藕的種植時間是不相同的。南方藕一般種植時間為2月份；北方藕種植時間一般為4到5月份。 　　蓮藕栽培技術(shù)要點： 　　一、選擇優(yōu)良的品種 　　大多選擇本地蓮藕或早熟系列，適宜燉食的品種。 　　二、整田、施肥 　　蓮藕適宜泥層深厚肥沃，富含有機質(zhì)的粘壤土、湖泥土、黃泥土栽培，一般結(jié)合耕翻整地，畝施農(nóng)家肥2500～3000公斤，通用復合肥60～80公斤，生石灰50～100公斤。 　　三、播種及栽植密度 　　一般可按1.3×1.7米株行距直播于藕田，畝用種150～250公斤。栽植時藕頭要向外、向下、稍傾斜，埋入土中3～4厘米深?？蓷l栽和塘栽。種藕一般要求隨挖、隨選、隨種。 　　四、田間管理 　　1、除草摘葉、摘花：定植后一個月左右，浮葉漸枯時摘除枯葉。荷葉封行前結(jié)合追肥除草，除草時應在卷葉的兩側(cè)行走。蓮藕出現(xiàn)花蕾或開花，要消耗大量養(yǎng)分，但摘斷后雨水淋入又容易導致爛藕，常把花枝折彎但不摘斷。 　　2、追肥三次：第一次立葉肥：在田間出現(xiàn)3～5片立葉時，畝施高氮磷復合肥25～30公斤；第二次在滿田立葉時，畝施高氮鉀復合肥30～35公斤；第三次結(jié)藕肥：在終止葉出現(xiàn)時，畝施高鉀復合肥15～20公斤或純鉀肥10～15公斤。 　　3、調(diào)節(jié)水位：從栽種到萌芽前灌淺水約5～10厘米，以提高地溫，利于出苗；隨著立葉及分枝的生長，逐漸加深水層至15～20厘米；結(jié)藕期及采收前宜灌淺水。 　　4、理順藕頭：6月份藕藤迅速向四周生長，要進行人工理藤，于中午時刨開泥巴拉起藕藤，轉(zhuǎn)頭理向空白地再埋入土中即可。