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      問題已關(guān)閉 【 蔬菜 】 辣醬黃瓜的做法是什么?
      提問者: liaoxiaoli | 懸賞積分:0 | 瀏覽次數(shù):110 | 2015-04-23
      熱心網(wǎng)友回答
      網(wǎng)友:panxiaoai
      用料:黃瓜適量,青尖椒適量,精鹽適量,植物油適量,醬油適量,白糖適量,八角適量,桂皮適量,生姜適量,大蒜適量做法:1. 黃瓜、青尖椒洗凈晾干水份。2. 黃瓜剖開,切段備用。3. 把小黃瓜碼到干凈無水的盆里,灑入精鹽。4. 碼入剖開的黃瓜片,同樣撒入精鹽,腌漬24小時后倒出水份。5. 青尖椒晾干,切片后放入盛有黃瓜的小盆內(nèi)。6. 鍋里倒入醬油,量一沒過腌漬的蔬菜為準。7. 倒入適量的白糖。8. 放入八角、桂皮大火煮開,晾涼。9. 生姜、大蒜切薄片放入盛有黃瓜的小盆內(nèi)拌勻。10. 另起油鍋,把油燒熱。11. 把油倒入晾涼的醬油湯汁中。12. 把晾好的料汁倒入碼有黃瓜的盆內(nèi)(腌漬一周即可食用)。辣醬黃瓜做法小貼士1、醬油的用量以沒過菜蔬為準。2、白糖與菜蔬的比例為1:20、精鹽的用量可以自己隨意掌握,以腌出黃瓜里的水分黃瓜軟榻為好。3、醬油料汁一點要煮開,菜蔬一定要晾干水分。4、青椒建議用朝天椒,這樣的辣椒腌出來才夠酸辣。
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