谷朊粉（小麥蛋白粉） ,大田,個人,農(nóng)業(yè)網(wǎng)產(chǎn)品庫

谷朊粉（小麥蛋白粉）

聯(lián)系方式（個人）

谷朊粉又稱活性面筋粉,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質(zhì),由多種氨基酸組成,是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源.具有粘性,彈性,延伸性,薄膜成型性和吸脂性.

谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良濟,廣泛用于面條,面包,方便面的生產(chǎn)中,也可用于肉類制品中作為保水濟.目前國內(nèi)還把谷朊粉*為一種高效的綠色面粉增筋劑,將其用于高筋粉,面包專用粉的生產(chǎn),添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法.

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