- 供應酵紅素 紅曲粉
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產品優(yōu)勢：（1）發(fā)酵中通過添加會明顯增加產品的紅色指數與成品的紅亮度。
（2）提高著色穩(wěn)定性，降低色率調配成本。
產品配方：深紅酵母（CICC1235）、紫紅曲霉菌（ACCC30352）、粳米、微量元素。
產品使用范圍：高溫醬油發(fā)酵，食醋發(fā)酵，果酸發(fā)酵，黃酒發(fā)酵，米酒發(fā)酵，葡萄酒發(fā)酵等。
添加接種量：千分之一至三（按原料計）
使用方法：直接與曲料混合均勻投入池中發(fā)酵即可，接種發(fā)酵溫度要求：20-40℃之間保溫發(fā)酵（不可高于45℃）。
發(fā)酵時間：不低于30天。
保存方法：陰涼干燥密封存放（建議冰箱冷藏）。
保質期：12個月
特別提示：（1）本產品不屬色素，因此不能直接添加調配
（2）本產品屬微生物活菌，存放請在陰涼干燥處，且現用現購，不能常溫長期存放，以免影響活性
（3）參與發(fā)酵后，著色性與穩(wěn)定性優(yōu)于提取紅曲紅色素。
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