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*近也都知道山東紅富士蘋(píng)果的價(jià)格一直都不是很高，山東的紅富士蘋(píng)果在10月份即將有大量新果上市，但部分冷庫(kù)依然有大量的庫(kù)存果沒(méi)有賣(mài)出，一些冷庫(kù)80mm以上的庫(kù)存紅富士已經(jīng)降到了1.2~1.4元/斤。受庫(kù)存果連累，預(yù)計(jì)今年紅富士新果的價(jià)格將會(huì)低于去年。

那造成今年山東紅富士蘋(píng)果價(jià)格不高有哪些原因呢？

其一，冷庫(kù)存果過(guò)量影響今年收購(gòu)能力。以威海為例，從近八年的行情來(lái)看，雖然存在秋漲春跌的魔咒，但是蘋(píng)果的價(jià)格卻一路走高。2014年是近十年來(lái)價(jià)格*的一年：上年庫(kù)存果的價(jià)格大約在4元/斤；當(dāng)年新果80mm規(guī)格的紅富士?jī)r(jià)格大約在3.6-4.8元/斤。

其二，蘋(píng)果上市時(shí)正處于時(shí)令水果銷(xiāo)售旺季，消費(fèi)者可選擇的替代性水果品種較多，決定價(jià)格不可能過(guò)高。

其三，蘋(píng)果樹(shù)結(jié)果也分大小年。2014年開(kāi)花期受霜凍、干旱等天氣因素的影響，蘋(píng)果產(chǎn)量正好趕上小年，產(chǎn)量較往年減產(chǎn)10%。2015年雖然氣候依然干旱，但干旱期在開(kāi)花授粉之后，總體影響并不大，又正逢大年，總體產(chǎn)量較去年多了將近1/3。今年蘋(píng)果喜獲豐收，總體產(chǎn)量較往年有所增加，但國(guó)內(nèi)需求總體穩(wěn)定，國(guó)外訂單無(wú)明顯增長(zhǎng)，這樣的供求關(guān)系必然拉低蘋(píng)果價(jià)格。

據(jù)山東省水果商會(huì)統(tǒng)計(jì)，由于收購(gòu)價(jià)格較高，2014年96.3%的蘋(píng)果被果農(nóng)自存，各冷庫(kù)爭(zhēng)儲(chǔ)，果農(nóng)待價(jià)而沽。然而，截至目前，部分冷庫(kù)還有去年的存貨沒(méi)有出完，這造成冷庫(kù)資金實(shí)力和銀行信貸能力下降，采購(gòu)商對(duì)今年蘋(píng)果的收購(gòu)數(shù)量持保守態(tài)度，對(duì)價(jià)格持觀(guān)望態(tài)度。根據(jù)這種情況，我們認(rèn)為，果農(nóng)要想讓蘋(píng)果賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，土辦法就是反季節(jié)銷(xiāo)售，避開(kāi)銷(xiāo)售高峰期。將蘋(píng)果儲(chǔ)藏到春節(jié)前后或來(lái)年銷(xiāo)售，等到價(jià)格大漲，從而達(dá)到儲(chǔ)藏增值的目的，獲得*的經(jīng)濟(jì)效益。然而，蘋(píng)果保存成本高、市場(chǎng)多變，存儲(chǔ)待高價(jià)的賭博心理往往付出的代價(jià)太高。那么，怎么才能打破這種秋漲春跌的魔咒，降低果農(nóng)存儲(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)呢？