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禮泉縣位于陜西省關(guān)中平原西北部，是我國歷史明君的的棲息地。禮泉縣也是我國的主要的優(yōu)質(zhì)果業(yè)產(chǎn)區(qū)。禮泉原名醴泉 <li quan> ，醴泉: 亦名甘泉。泉水略有淡酒味。參見《爾雅.釋天》“甘雨時(shí)降，萬物以嘉，謂之醴泉”　氣味: 甘、平、無毒。 主治: 心腹痛，疰忤(即鬼疰）消渴，反胃，霍亂等。治病以新汲水為好?！　度饝?yīng)圖》說：常飲醴泉，令人長壽?！稏|觀記》說：常飲醴泉，可除痼疾(久病)?！□啡?養(yǎng)生術(shù)語。謂口中津液?！饵S庭內(nèi)景經(jīng)·口為章第三》務(wù)成子注：“口中津液……一名醴泉。”《醫(yī)心方》卷二七“用氣第四”：“唾者湊為醴泉。”　醴泉縣，位于陜西省關(guān)中平原西北部，1964年更名為禮泉縣?！　肚f子·秋水》“南方有鳥，其名鹓雛……夫鹓雛發(fā)于南海而飛于北海，非梧桐不止，非練實(shí)不食，非醴泉不飲”。禮泉?dú)夂颉《Y泉縣屬暖溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫12.96℃，無霜214天，年平均降水量537-546平方毫米。海拔在402-1467米之間，北山南塬，四季分明，雨熱同季，冷暖適中，自然環(huán)境十分優(yōu)越。地勢西北高而東南低，呈階梯型跌落，分山、塬、川三種地貌。北部屬丘陵溝壑區(qū)，內(nèi)有五峰山（海拔1467米）九嵕山、朝陽山和芳山等，由西向東走向，綿延40余里，占全縣總面積的34%。北部山區(qū)又有30萬畝天然草場，待開發(fā)的荒山、荒坡、荒溝面積8萬畝，土層深厚，光照充足，晝夜溫差大，是蘋果*適生區(qū)。中部是黃土丘陵區(qū)，海拔在580-850米之間，占全縣總面積16%，南部屬黃土臺(tái)原區(qū)，海拔在450-560米之間，為川原平地，占全縣總面積50%。適合蘋果的生長禮泉為高緯度地區(qū)，具有溫差大，果味甘甜。又有涇河。禮泉之水的滋養(yǎng)。“蘋果之鄉(xiāng)”--禮泉　禮泉從上世紀(jì)90年代便是有名的“蘋果之鄉(xiāng)”，禮泉蘋果遠(yuǎn)銷全國各地，以低廉的價(jià)格，優(yōu)良的品種贏得大家的一致認(rèn)可，全縣蘋果種植面積70萬畝，年產(chǎn)果品8億公斤，其中蘋果6.5億公斤，果品收入近10億元，僅果品一項(xiàng)農(nóng)民人均純收入1600元以上，一躍成為全國*水果大縣，禮泉紅富士、秦冠、酥梨等多次被評為部優(yōu)、省優(yōu)和全國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、*水果等。 蘋果產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展有力地帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。截止目前，全縣建成果品氣調(diào)冷庫24座，簡易儲(chǔ)藏果庫6萬多個(gè)，儲(chǔ)藏規(guī)模達(dá)4億多公斤，僅儲(chǔ)藏增值2億元以上;建成年產(chǎn)萬噸濃縮果汁生產(chǎn)線兩條，年加工鮮果4萬余噸，創(chuàng)匯百萬美元;果品包裝企業(yè)發(fā)展到246家，年產(chǎn)值近4億元;各類運(yùn)輸車輛5萬輛;建成果品批發(fā)市場4個(gè)，果行500余家，果品經(jīng)銷人員達(dá)5萬余人，成為西北地區(qū)*的果品集散地。禮泉縣有果品75萬畝，其中蘋果50萬畝，梨15萬畝，桃、杏、李、石榴、葡萄等雜交果10萬畝，平均年產(chǎn)果品80萬噸。

蘋果的果實(shí)富含礦物質(zhì)和維生素，為人們*常食用的一種水果。蘋果膳食纖維含量豐富，也含有大量的果膠，對于調(diào)整腸道菌群有很大的幫助，蘋果是梨果的一種，由子房和子房外圍的組織發(fā)育而成。蘋果樹多為異花授粉，有2～4%的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環(huán)境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑50～100毫米(2～4吋)，帶紅色或黃色。

營養(yǎng)含有大量的果膠，這種可溶性纖維質(zhì)可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5克的纖維質(zhì)（即使削了皮，也含2.7克的纖維質(zhì)），是營養(yǎng)專家建議的每日攝取量的10%以上，而且僅含80卡路里的熱量。「美國生理學(xué)期刊」的研究指出，在深紅色的生果皮，如蘋果及提子等，均驗(yàn)出有Resveraltrol。該物質(zhì)可減少呼吸系統(tǒng)包括氣管及肺部等的發(fā)炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內(nèi)積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能松軟糞便，利于排泄；有機(jī)酸能刺激腸壁，增加蠕動(dòng)作用；而維生素C更有效保護(hù)心血管。