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　　“曲拉”（藏語(yǔ)）即牦牛奶經(jīng)人工提取酥油后生產(chǎn)的“干酪”，俗稱“奶渣”，該工藝在藏族民間已有千年以上的歷史，所產(chǎn)的曲拉不添加任何輔料，純屬天然、綠色、環(huán)保產(chǎn)品，是廣大牧民作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充常年食用和牛羊過(guò)冬的蛋白補(bǔ)充品。

　　食用級(jí)酪蛋白又稱酪朊酸，是利用高新生物技術(shù)制成的*牦牛乳酪蛋白提純物，是一種具有高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的食品配料，廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品中；

　　性能

　　本品為非結(jié)晶、非吸潮性物質(zhì)，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機(jī)溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當(dāng)浸入水中，則迅速膨脹，但粒子不結(jié)合。

　　產(chǎn)品描述

　　高質(zhì)量的牛奶蛋白產(chǎn)品，由奶渣經(jīng)過(guò)酸化制成干酪素，又稱酪朊酸、復(fù)制干酪素，可提供的目數(shù)范圍：40-110目、30-60目、60-90目、90-110目。

　　理化指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

　　水份%≤12.0

　　蛋白質(zhì)（干基）%≥92.0

　　脂肪%≤2.0

　　灰份%≤2.0

　　酸度T°45T°

　　顏色淡黃或乳白色

　　微生物標(biāo)準(zhǔn)

　　細(xì)菌總數(shù)/g≤30，000

　　大腸菌群cfu/g≤10

　　酵母菌cfu/g≤50

　　霉菌cfu/g≤50

　　葡萄狀球菌（酵母凝固素）/0.1g陰性的

　　嗜熱生物/g≤5，000

　　沙門(mén)氏菌/25g陰性的

　　其他信息

　　包裝：內(nèi)有聚乙烯內(nèi)膜的塑編袋或復(fù)合牛皮紙袋，凈重25公斤

　　儲(chǔ)藏：儲(chǔ)存于涼爽干燥的條件下，防止發(fā)霉、潮濕

　　運(yùn)輸：公路、鐵路

　　有效期：在合適的儲(chǔ)存條件下，自生產(chǎn)之日起12個(gè)月

　　應(yīng)用范圍

　　食用級(jí)：各類(lèi)食品及各類(lèi)飲品中、植脂末（奶精）、寵物飼料、奶制品、酪朊酸鈉、制藥等。

　　工業(yè)級(jí)：高速綠色商標(biāo)膠、*內(nèi)衣、人造服飾、醫(yī)用乳膠業(yè)、紙管日化、高壓電器絕緣材料制造、無(wú)毒性洗滌劑制備、油墨等。