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薺菜簡介

      薺菜是十字花科薺菜屬草本植物。原產中國，自古以來就被采集作為蔬菜食用， 是較受消費者歡迎的野菜品種。該品種蔬菜 營養(yǎng)價值高，每100g食用部分含有蛋白質5．3g，脂肪O.4g， 糖類6g，粗纖維1．4g，胡蘿卜素3．2mg，維生素B10．14mg，維生素B20．19mg， 維生素C 55mg，尼g酸0．7mg，鈣420mg，磷73mg，鐵6．3mg。中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為， 薺菜有利尿、止血、清熱及明目的作用。薺菜生長周期短，*播種，多次采收，能周年生產與供應， 是一種很有發(fā)展前途的綠葉蔬菜。

　　上海郊區(qū)農民收集野生薺菜種子進行人工栽培，后經定向選擇，培育出板葉芥菜和散葉薺菜兩個栽培品種，成為當地的名特優(yōu)蔬菜之一。

形態(tài)特征

　　薺菜的根系發(fā)達，主根入土較深，側根分布淺而范圍較寬?；~叢生，塌地，開展度18cm左右。葉片綠色，葉緣 缺刻淺或深，?鹱辭沉鴉蛉選Ｒ鍍?10cm，寬2cm，葉面平滑，葉柄有冀。開花時莖高20～50cm?；ㄐ?、 白色。短角果，扁平呈倒三角形，含多粒種子。種子千粒重0.1g，十分細小。種子干藏、壽命長。

 對環(huán)境條件的要求
　　薺菜為耐寒蔬菜，喜冷涼氣候。種子發(fā)芽的*適溫度為 20-25℃，營養(yǎng)生長的*適溫度為12-20℃，幼苗或萌動的種子，在2～5℃下經10～20天使可通過春化階段。薺菜對光照要 求不嚴，但在冷涼短日照條件下，營養(yǎng)生長好。薺菜一般在4月 份開花，5月份采收種子。對土壤要求不嚴格，但以肥沃疏松 粘質壤土*。

栽培技術要點
1．整地
　　薺菜種子細小，因此，要選擇草少的地塊．并要求 整平、整細。整地時還要做到深溝高畦，以便排灌。畦寬一般 1.5m(連溝)左右，每兩畦開一條深溝。

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