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簡    介　　   馬鈴薯是陜西省定邊縣傳統(tǒng)的糧菜兼用作物，也是全縣*大宗農(nóng)作物，種植歷史悠久。近年來，定邊縣委、縣政府按照“特色農(nóng)業(yè)富民、馬鈴薯經(jīng)濟引領(lǐng)”的戰(zhàn)略思路，抓住馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不放松，不斷優(yōu)化種植布局，積極調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，加強優(yōu)質(zhì)薯推廣，穩(wěn)步推進產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為帶動全縣近28萬農(nóng)民實現(xiàn)致富奔小康*具優(yōu)勢潛力的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，2007年定邊縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國馬鈴薯特產(chǎn)之鄉(xiāng)”、獲陜西省無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地及產(chǎn)品認證，“定邊洋芋”被國家工商總局注冊受地理標志保護.
種植規(guī)模       種植基地規(guī)模大，產(chǎn)量高。馬鈴薯是定邊縣栽培面積*、分布范圍*廣的農(nóng)作物。截至2006年種植面積達100萬畝，總產(chǎn)鮮薯105萬噸，規(guī)模連片種植基地在萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有18個，4萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有8個，100畝以上的專業(yè)種植大戶有3000戶，全縣農(nóng)民人均達3.5畝，占到全縣農(nóng)作物種植面積的56%。定邊縣馬鈴薯種植面積是榆林市的三分之一、陜西省的五分之一和全國的七十分之一，成為陜西省馬鈴薯生產(chǎn)*大縣，在全國位居前列。
地理優(yōu)勢       自然地理資源優(yōu)勢強，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)。定邊縣海拔高、氣候冷涼、光照充足、雨熱同季、晝夜溫差大、加之土地廣闊、土層深厚、土質(zhì)疏松宜耕，為馬鈴薯生長發(fā)育創(chuàng)造了得天獨厚的自然地理氣候環(huán)境，是全國馬鈴薯*優(yōu)生區(qū)之一。目前，全縣已建成脫毒微型薯原種擴繁基地2000畝，一級種薯擴繁基地3萬畝，主推品種有紫花白、費烏瑞它、隴薯3號、大西洋、夏坡蒂、新大坪、早大白等，優(yōu)質(zhì)薯年推廣面積達60萬畝。定邊種薯退化慢、病蟲害少、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，旱地一般畝產(chǎn)1500公斤左右，水地畝產(chǎn)可達3000-公斤左右。定邊商品薯個大、形圓、光澤度好、無污染、無畸形、耐儲運、淀粉含量高（16-23%）、鮮食口感*、加工產(chǎn)品色澤鮮亮、鮮食加工兼用，是天然的無公害綠色食品。

馬鈴薯文化節(jié)         定邊縣種植馬鈴薯有近400多年的歷史，在當?shù)匦纬闪霜毺氐鸟R鈴薯文化。這種文化是黃土文化、草原文化、三邊文化的交相輝映，歷史悠久，積淀深邃。2007年“首屆中國定邊馬鈴薯文化節(jié)”的隆重舉行，吸引來國內(nèi)外1000多位客商和數(shù)萬群眾一起品嘗定邊豐富的馬鈴薯特色食品，享受文化大宴，開展多層次經(jīng)濟技術(shù)交流。通過“文化搭臺、馬鈴薯唱戲”這種有效形式，向世界叫響“定邊馬鈴薯”品牌。
 銷售渠道            定邊商品薯暢銷廣州、武漢、湖南、山東、上海、河南等南方26個省市。定邊馬鈴薯主要加工品有淀粉、粉條、粉皮、粉絲等，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，受到消費者廣泛青睞。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟份額高，對農(nóng)民增收拉動作用大。目前定邊縣馬鈴薯年均總產(chǎn)量約100萬噸，農(nóng)民人均鮮薯3.6噸，年均總產(chǎn)值6億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%以上，產(chǎn)業(yè)純收入達4億元，在全縣農(nóng)村經(jīng)濟中占據(jù)半壁江山。全縣農(nóng)民人均來自馬鈴薯的純收入達到1000元以上，占到農(nóng)民人均純收入的60%以上，成為主導(dǎo)農(nóng)民增收的重要來源。定邊馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化開發(fā)催生出年產(chǎn)值上千萬元的鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個，上百萬元的村300個，上萬元的農(nóng)戶3000個。醫(yī)用價值　馬鈴薯 (又名土豆)的營養(yǎng)價值非常高，對防止中風(fēng)、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認為土豆是減肥的“殺手”，其實不然。馬鈴薯同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃馬鈴薯，對減去多余脂肪會很有效。馬鈴薯還有很多藥用的價值。
         馬鈴薯是一種糧菜兼用型的蔬菜，俗名土豆，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國，馬鈴薯被稱作“地下蘋果”。 馬鈴薯招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。馬鈴薯含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之*。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國*的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。 
        中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調(diào)解消化不良有*，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。馬鈴薯淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進腸道微生物生長發(fā)育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40%，對調(diào)解消化不良又有*；它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮馬鈴薯片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)再生有顯著的效果。
        雖然曾經(jīng)長期不被重視，馬鈴薯的心態(tài)似乎始終很平穩(wěn)，低調(diào)得恨不能一直埋在土里。它的果實生長在地下，不像麥穗那樣伸向天空；它的價格很便宜，從沒大起大落過；它的口味似乎很單調(diào)，長期被視為窮人的蔬菜，就連*畫家凡高在油畫《吃馬鈴薯的人》中描繪的，仍是一幅窮人一家憂傷地吃馬鈴薯的景象。如今人類對它的印象已經(jīng)徹底變了，認定它幾乎渾身是寶。聯(lián)合國*近一項調(diào)查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導(dǎo)致糧食危機。有的科學(xué)家認為，到那個時候，*有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的馬鈴薯。