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    現(xiàn)今的霍山黃芽系散茶又稱芽茶。開采期一般在谷雨前后二、三日采摘一芽一葉至一芽二葉初展。其炒制技術分為炒茶（殺青和做形）、初烘（攤放）、足火（攤放）和復火踩筒等過程。

　　七十年代以來，“霍山黃芽”每年都特貢中央國家機關為辦公用茶。90年獲商業(yè)部農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎、93年獲安徽省科技進步四等獎、全國“七五”星火計劃銀獎、99年獲第三屆“中茶杯”名優(yōu)茶評比一等獎。

“霍山黃芽”主產(chǎn)于霍山縣海拔600米以上山區(qū)金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖等地，這里山高云霧大、雨水充沛、空氣相對濕度大、漫射光多、晝夜溫差大、土壤疏松、土質(zhì)肥沃、PH值5.5左右，林茶并茂，生態(tài)條件良好，極適茶樹生長。

“霍山黃芽”品質(zhì)特點是：外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。其制作工藝包括殺青（生鍋、熟鍋）、毛火、攤放、足火、揀剔復火等五道工序。