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 安徽省安慶市山泉水生蔬菜研究所（原名安慶市水生蔬菜研究所）是經(jīng)安慶市工商局正式注冊的科研單位,專門從事水生蔬菜的研究.生產(chǎn).銷售及技術(shù)轉(zhuǎn)讓,擁有高山反季節(jié)茭白的知識產(chǎn)權(quán),2000年在大別山區(qū)高寒地區(qū)進(jìn)行大面積反季節(jié)茭白栽培成功,2006年榮獲安慶市“高山茭白推廣”科技進(jìn)步獎二等獎。2007年獲得安徽省科技進(jìn)步三等獎。現(xiàn)在出售本所選育的早熟菱角種子。
     菱角適應(yīng)性廣，易栽培，在我國已有悠久的生產(chǎn)歷史。但長期以來存在品種老化，上市日期遲（都是8月底以后才上市）的問題。
     我單位選育的極早熟菱角新品種，兩角，紅色，皮薄，出肉率高，可煮食，可炒菜，已經(jīng)成為賓館、飯店的新寵.
     長江流域本品種常規(guī)栽培可在陽歷七月初上市，如果采取我們的技術(shù),則可以在六月上旬上市,比普通品種提早2個月以上，市場價格高，銷路極好。
     畝產(chǎn)3千斤以上。
     水位在2米以下、40公分以上的池塘、溝渠、爛泥低洼田，流速緩慢的河道以及公園風(fēng)景區(qū)的水面，皆可種植菱角。菱藤，有許多須根，有很強的吸污能力，栽植在甲魚、黃鱔池里，可吸收水中氨氮，淡化水的肥度，滿足甲魚、黃鱔生長發(fā)育的需求，且對其肉味品質(zhì)亦有明顯的改善作用。形成甲魚（黃鱔）菱角雙豐收。 還可以養(yǎng)殖青蛙，吃掉害蟲，增加另外的收入。

     
     菱角收獲完之后，如果能夠放干水，則可把泥面加以平整，種植本所提供的適宜冷涼氣候的西洋菜或者水芹菜。兩者的產(chǎn)量可達(dá)各八千到一萬斤，效益十分可觀。第二年春天再種植菱角，如此循環(huán)，既利用了冬天閑置的土地，又實行了輪作，使來年的菱角長得更好。