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純糧釀造蒸餾提取的醋是保健食品,特別是一種食用或保健用純糧釀造蒸餾提取的醋,其特征是:純糧釀造蒸餾提取的醋是按以下重量百分比的原料組成:麩皮 50~70%;玉米 20~40%;大米1~5%;米殼2~10%;小粬1~2%。它采取純糧釀造,通過蒸餾的方法制取的蒸餾白醋較普通醋醋酸度高,且純度高,無(wú)尖銳刺激感,其醋味柔和、圓潤(rùn)、綿長(zhǎng),口感適宜,蒸餾醋本身清澈透明,純糧釀造的白醋可做醫(yī)藥用醋,且工藝先進(jìn),成本低。
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