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海茄參的價值：

海參分刺參和光參，海茄參是光參的一種，價低，肉質(zhì)薄，但口感好營養(yǎng)價值基本一樣。同樣富有高蛋白、膠原蛋白、海參粘多糖、海參皂苷等等，是普通百姓的天然補品。

美國西北大學的丁鑫博士從事海參研究多年,是國際海參活性物質(zhì)研究方面的*權(quán)威之一，曾于04年回答媒體說【海參既具有營養(yǎng)價值,也具有藥用價值。海參的營養(yǎng)價值是由于海參的蛋白含量較高,且氨基酸組成平衡,易于被人體吸收。但人們吃海參顯然并不僅僅是因為海參的食用價值,因為還有許多食物的蛋白含量也很高且氨基酸組成平衡。 海參賣得那么貴，表面原因是因為市場需求拉動了價格的提高，根本原因是人們對海參的“不了解”。百姓雖然知道也感受到吃海參給他們的健康帶來了益處，但是缺乏海參與食療作用相關的知識，所以普通百姓吃海參一方面是迷信，一方面是憑經(jīng)驗。日本海參每500克價格2000－4000元不等，而茄參只有80到100元每500克，兩種海參從本質(zhì)上講營養(yǎng)價值沒有太大的差別，但人們一直誤認為日本海參*，愿意高價購買。甚至有人認為茄參不是海參，有的報紙報道：“不法商販把海茄子當成海參賣”，這說明有的媒體也不知道海茄子也是一種海參，更何況普通老百姓?！?（價格低廉的海茄參，應該是中老年和孕婦、體弱或術后恢復的*。）

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