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滅菌效果

傳統(tǒng)方法為用高溫蒸汽滅菌，需要加溫到120℃，保持20分鐘以上方能將細菌殺死。而微波滅菌：

A大腸桿菌和枯草桿菌在微波場中只要加溫至70℃，保持2分鐘就能被全部殺死。

B嗜熱枯草脂肪桿菌，用傳統(tǒng)方法需加溫至100℃，保持30分鐘，不能被殺死。在微波場中，溫度70℃，保持2分鐘，即被殺死。用戶反饋的信息表明，用5千瓦的微波設備進行滅菌，50秒可殺滅細菌，8千瓦微波設備35秒可殺滅細菌。

2）微波處理綜合經(jīng)濟效果的分析

A相對傳統(tǒng)滅菌工藝而言，微波滅菌設備造價低，占地面積小，傳統(tǒng)的高溫高壓設備，需要配備鍋爐壓力鍋，因而造價昂貴，占地面積大。

B微波設備耗能少，高溫高壓設備耗能大。

C微波設備操作人員少，僅需2—3人，而高溫高壓設備要配備十多名人員進行操作和管理。

D微波設備噪音很小，而高溫高壓設備有污染有噪音嚴重影響周圍環(huán)境。

E微波處理飲料，屬于低溫滅菌，能保留原營養(yǎng)物質(zhì)，色澤清澄，口感好；而高溫高壓處理口服液，破壞了原營養(yǎng)物質(zhì)，色澤混濁，有沉淀，口感差。

綜上所述，微波在飲料滅菌工藝上的應用，是向傳統(tǒng)醫(yī)藥工藝的一種挑戰(zhàn)，是飲料殺菌工藝的*革命，可以預料在不遠的將來所有飲料生產(chǎn)廠家都將采用微波飲料滅菌工藝。

我司誠摯希望與各界同仁攜手合作、指導、考察、洽談、共創(chuàng)共進。