有“犀牛仙草”美譽的廣東清遠英德市西牛鎮(zhèn)韭菜，與該鎮(zhèn)西牛麻竹筍、菜干美稱為“西牛三寶”,是西牛鎮(zhèn)惠農富民的農業(yè)特色產業(yè)。“犀牛仙草”不僅寶貴在味鮮價值高，它還是西牛鎮(zhèn)助推脫貧攻堅的得力助手。

　　近年來，西牛鎮(zhèn)貫徹落實黨的十九大精神以及省、清遠和英德市*扶貧工作部署，以產業(yè)幫扶促脫貧攻堅推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展，韭菜產業(yè)項目成為“排頭兵”。西牛鎮(zhèn)韭菜產業(yè)切實帶動當地貧困戶脫貧增收，依托這一規(guī)模化、產業(yè)化、特色化扶貧項目，直接參與田間管理的農戶約300戶，可直接或間接帶動近1000人就業(yè)，其中貧困勞動力200人。

　　招商引資，完成韭菜種植3000畝

　　2017年4月，通過招商引資，廣州市力鮮食品貿易有限公司落戶西牛鎮(zhèn)。與此同時，英德市聯(lián)合前進食品貿易有限公司成立，并將總部規(guī)劃設在西牛鎮(zhèn)小灣片區(qū)石下村，與西牛鎮(zhèn)政府正式簽署了西牛鎮(zhèn)韭菜扶貧產業(yè)種植基地項目合作協(xié)議，目標在2020前全鎮(zhèn)至少種植韭菜5000畝以上，并逐步達到萬畝規(guī)模。合作雙方還將致力于將韭菜主種植區(qū)(小灣、花田、花塘三個村)建成“韭菜產業(yè)種植基地+交易中心+農副產品加工+農業(yè)觀光旅游”的以韭菜為特色產業(yè)的“美麗田園綜合體”。

　　2018年3月，韭菜分揀中心初步建成并投入使用。截止2018年底，該鎮(zhèn)已完成韭菜規(guī)模種植3000多畝。

　　為使韭菜產業(yè)項目順利推進，西牛鎮(zhèn)黨委、政府大力推進小灣、花田、花塘等村的土地整合治理工作，到2018年底，全鎮(zhèn)整合治理土地1萬多畝，確保了項目用地有保障。

　　目前，小灣片區(qū)的塘面、上村、周屋、石下，花田片區(qū)的下灣、塆角以及花塘的江下、上灣、下灣、仁村、上塘、下塘等村連片約3000畝耕地安裝了水肥一體化噴淋設施，用于發(fā)展韭菜產業(yè)項目，現已全部種上韭菜。

　　黨建促扶貧，韭菜產業(yè)項目形成五大模式

　　西牛鎮(zhèn)大力推進黨建促扶貧工作，以“黨支部+合作社+公司+農戶(貧困戶)”的模式，推進韭菜產業(yè)發(fā)展促脫貧攻堅。

　　例如，小灣石下村成立了黨支部與合作社，把黨組織建在特色扶貧產業(yè)鏈上。石下村通過黨支部的引領大力推進耕地整合治理工作，通過連片整合治理約350畝的丟荒壩地發(fā)展韭菜產業(yè)項目。在黨支部與合作社的組織引導下，該村制定了“黨支部+合作社+公司+交易中心+基地+農戶(貧困戶)”的經營模式，公司與村集體、農戶(貧困戶)共享發(fā)展成果。

　　在此基礎上，西牛鎮(zhèn)的韭菜產業(yè)項目在促進經濟發(fā)展方面形成了自己的5種模式。

　　如土地合作創(chuàng)收模式，石下村拿出273畝土地與聯(lián)合前進公司合作，建設韭菜交易中心，使用期限為五十年，實行保底分紅，即公司每年以保底每畝500元進行分紅，273畝土地約每年收入13.65萬元。同時，進入韭菜交易中心的蔬菜(含韭菜)均每斤提成一分錢給石下村，若提成不夠13.65萬元，則按13.65萬元分紅，若提成超過13.65萬元/年，則按高出數額分紅。

　　在土地入股種植模式下，經營公司以700元/畝承租村集體350畝耕地(每五年遞增20%的租費),村集體每年至少有24.5萬元收入。經村民會議表決，用于年終按人頭分紅。

　　再如代耕代管模式，經營公司將韭菜種植基地的韭菜反包給當地農戶(其中貧困戶23戶)進行田間管理，按照0.25元/斤計提勞力費，按畝產1.5萬斤、每戶管理10—20畝計，戶均獲利3.75—7.5萬元/年。

　　另外，由西牛鎮(zhèn)政府統(tǒng)籌花塘、小灣、西聯(lián)等9條分散村的財政扶貧開發(fā)資金共計投入299.5萬元給公司經營韭菜項目，公司按此出資總額不低于10%的收益回報西牛鎮(zhèn)9條面上村的貧困戶，在合作期限屆滿后返還投資本金給西牛鎮(zhèn)政府。

　　還值得一提的是，經營公司每天約出產韭菜3—5萬斤，需分揀、包裝、清洗韭菜的勞動力約300人，公司優(yōu)先接收安排貧困勞動力到韭菜分揀中心上班，按照0.4元/斤計付工資，平均月工資收入3000—5000元。

　　“犀牛仙草”

　　西牛韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。除了具有豐富的營養(yǎng)價值，西牛韭菜還具有極高的藥用價值，有補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便的功效。

　　犀牛仙草味道非常鮮美，有獨特的香味，可與多種食材搭配烹飪，如韭菜煎蛋、豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒咸豬肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、魷魚絲炒韭菜、XO醬拌韭菜、韭菜炒蠶蛹、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒蝦仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒豬肝等等。

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